トロミが美味しい！麻婆なめこ
くまちゃんなめこ
作り方
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1
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なめこはさっと洗っておく。
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2
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ニンニク、しょうが、ネギを炒める。
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3
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香りが出たら、ひき肉、豆板醤を加え、炒める。
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4
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ひき肉に火が通ったら、◎(甜麺醤、酒、中華ダシの素、醤油、水)を加え、ひと煮立ちさせる。味見をし調整。
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5
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グツグツしたら、なめこを加え時々かき混ぜながら火を通し、最後に豆腐、小葱またはニラを加える。お好みで花椒をフリフリ。
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6
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完成。火を止めてしばらくすると、なめこのトロミが、まるで片栗粉を加えたかのように。
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コツ・ポイント
味加減は味見しながらお好みに調整して下さい。
なめこは火を通すとどんどんヌメリが出てきます。かき混ぜすぎないよう適度に。
なめこは火を通すとどんどんヌメリが出てきます。かき混ぜすぎないよう適度に。
このレシピの生い立ち
TV東京 「主治医が見つかる診療所」「ソレダメ ！あなたの常識は非常識？！」にて取材頂きました。
くまちゃんなめこ
