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鶏モモ肉を5分茹でる。
【1】の鶏モモ肉に鉄串を刺す。
直火で表面を炙る。
両面炙る。
火がちゃんととおってなかったらレンジアップする。※生食用以外は生は駄目です。
玉ねぎ・茗荷はスライスしたら水に晒す。
長ネギは小口切り、大葉は細切りにする。
炙った鶏モモ肉を1cmくらいの幅に切る。
【8】の上に【6】・【7】をのせ、生姜・赤柚子胡椒を添える。
ポン酢を添えて。
ポン酢につけて召し上がれ。