豆腐の豚巻き~甘辛うま煮
Description
にんにく＆味噌の効いた甘辛タレが豆腐にも染み、ご飯が進みます。
MyDining
材料
（12個）
1丁（350～400ｇ）
6枚を2等分に
適宜
ごま油(炒め用)
大1/2
●にんにくすりおろし
1/2かけ
●砂糖
大１
●水・酒・みりん
各大２
●しょう油
大１と1/2
●味噌（合わせ）
大1/2
作り方
-
-
1
-
豆腐は軽く水を切っておきます
※まず4つに切り それを3等分➡12個準備
-
-
-
2
-
豚バラ薄切りは
細くて長いものでしたので 2等分して使用
✿豆腐を一周半巻ければ
◎肉を並べ 茶こしで軽く小麦粉ふって
-
-
-
3
-
●調味料（煮汁）は合わせておいても
✿直で入れる時は 火を弱めて 上から順番に
-
-
-
4
-
フライパンにごま油を熱し 巻き終わりが下になるように置いて行く
✿美味しそうな焼き目を
✿余分な脂は軽く拭き取る
-
-
-
5
-
●調味料を入れ フライパンを傾け 煮汁に絡めながら 上下返しても
-
-
-
6
-
いい照りが出てきたら完成です
-
-
-
7
-
✿九州福岡の味付けなんで～甘めです
お砂糖などお好みに合わせて調整下さい
-
コツ・ポイント
✿肉に小麦粉を茶こしで軽くふっておくと のり代わりになります
✿豚バラから脂が出ますので 焼初めの油は少な目でも
また焼き上がりの出過ぎた脂は 傾け軽くキッチンペーパーで拭きとると 味よくタレも絡みやすいです
✿豚バラから脂が出ますので 焼初めの油は少な目でも
また焼き上がりの出過ぎた脂は 傾け軽くキッチンペーパーで拭きとると 味よくタレも絡みやすいです
このレシピの生い立ち
豆腐料理で ご飯が進むものを考えたくて
(
)
MyDining
