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栗は軽く洗ってボールに30分程度つける。
栗の上部、とんがった部分に十字の切り込みをキッチンバサミで入れる。
活力なべに切り込みを入れた栗を入れ、栗が隠れるくらいに水を入れる。
低圧にセットし強火にかける。沸騰したら弱火にして3分加熱。自然にピンが下がるまで待つ。
熱いうちに上部の切り込みからナイフで皮をむく。出来上がった栗は、栗ごはんなどに!(栗は茹で汁からあげずにむく時に出す)