鴨のソテー赤ワインソース 鍋用のお肉で♪
Description
スーパーでよく見かける鴨鍋用のセットを使ってオシャレな鴨のソテーを作りました♪
お手軽だけど、ご馳走っぽいです!
お手軽だけど、ご馳走っぽいです!
材料
鴨鍋用の肉とつみれのセット
2人分
1本
ニンニク
適量
つけ合わせの野菜等
適宜
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
■
赤ワインソース ↓
*赤ワイン
50CC
*醤油
大さじ1杯
*みりん
大さじ1杯
バター
大さじ1杯
作り方
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1
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今回使ったのはこの鴨鍋用の肉とつみれのセットです。つみれをハンバーグ状に平たく形を作ります。塩こしょうで下味をつけます。
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2
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白ネギは5センチ程度に切り、ニンニクは薄切りに。
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3
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フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを焼いて皿にとっておき、白ネギも焼いて皿にとっておきます。
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4
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先にハンバーグ状のつみれをフライパンで焼き、ある程度火が通ったら、肉を入れて火が通るまで焼きます。
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5
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肉とつみれを皿にとり、フライパンの余分な油を拭き、赤ワインソースの*調味料を入れ、煮立ったらバターを足し煮詰めます。
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6
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皿に肉とつみれ、つけ合せの野菜や、焼いた白ネギ、ニンニクを盛って、赤ワインソースをかけて完成です。
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コツ・ポイント
つみれの方が火が通りにくいので先に焼きます。
こしょうは黒こしょうがおすすめです。
白ネギは無くても大丈夫ですが、なんとなく鴨とネギは切り離せなくて^^
赤ワインの甘さによって、みりんや醤油は調整してください。
こしょうは黒こしょうがおすすめです。
白ネギは無くても大丈夫ですが、なんとなく鴨とネギは切り離せなくて^^
赤ワインの甘さによって、みりんや醤油は調整してください。
このレシピの生い立ち
鴨肉が大好きですが、スーパーでは鍋用のセットしか売っていません。
お手軽に鴨のソテーを作りたくて~♪
お手軽に鴨のソテーを作りたくて~♪