グルクンで★白身魚のあんかけ

グルクンはうろこ、内臓を取り除き、三枚におろす。
中骨をピンセットで取り除き、両面に塩こしょうをする。

たまねぎ、にんじん、スナップえんどうは細切りにする。

熱したフライパンに油をひき、たまねぎ、にんじんを炒める。
しんなりしたらだし汁を加える。

別のフライパンに多めに油をひき温める。
①のグルクンに分量外の片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

両面きつね色になったら油を切り④のフライパンに戻し、あんを絡めて完成。