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麻婆麺

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Description

自家製麺の新たな使い方考えました。

材料 （1人分）

自家製中華麺
100g
豚ミンチ
適量
玉ねぎ(みじん切り)
適量
豆腐(絹)
半丁
油(炒め用)
小さじ１
豆板醤
小さじ１
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ１
味覇(ウェイパー)
小さじ１
鶏がらスープの素
小さじ１
塩コショウ
適量
生姜(チューブ)
１cm
にんにく(チューブ)
５mm
花山椒
適量
ラー油
適量
青ネギ(小口切り)
適量
水
調整しながら
水溶き片栗粉
お好みのとろみで

作り方

  1. 1

    写真

    豚ミンチ

  2. 2

    写真

    玉ねぎみじん切り

  3. 3

    写真

    具材集結

  4. 4

    写真

    自家製中華蒸し麺

  5. 5

    写真

    弱火で玉ねぎと豚ミンチを炒める

  6. 6

    写真

    塩こしょうと生姜、にんにく。

  7. 7

    写真

    豆板醤、甜麺醤を加えて炒める

  8. 8

    写真

    豆腐内の水と水を加え、味覇と鶏ガラスープの素を入れて味を調整。

  9. 9

    写真

    豆腐を加え煮込む。

  10. 10

    写真

    横で麺を湯がくために準備。

  11. 11

    写真

    投入し再沸騰したらざるに上げて

  12. 12

    写真

    湯切りしてお皿に。

  13. 13

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけて

  14. 14

    写真

    青ネギ、ラー油、花
    山椒かけて

  15. 15

    写真

    完成

  16. 16

    写真

    アツアツを食す。

コツ・ポイント

味付けは豆腐を煮込んだ時に確認してください。

このレシピの生い立ち

大好きな麻婆豆腐と自家製麺を合体した麻婆麺！お店の味に近づけたい。
レシピID : 4746379 公開日 : 17/10/07 更新日 : 17/10/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年11月12日
初れぽ
写真
IBIZA0624
本格的ですごく美味しかったです。

IBIZA0624さんつくレポありがとうございます

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