メキシコ料理エンチラーダ♪チヂミ粉使用♪
作り方
-
-
1
-
2018/7/27、チヂミ粉メニュートップ10入りしました♪
-
-
-
2
-
先にタコミートを作っておきます。
面倒な方はミンチと写真のような商品いずれかで、かんたんにできます♪
-
-
-
3
-
すると、3~6の手間が、はぶけます♪
肉と商品をフライパンで混ぜるだけです。
真面目な方は、3からタコミートづくりです♪
-
-
-
4
-
オリーブ油大さじ1に、乾燥にんにくを落として、匂いがたってくるまで、軽く温めます。
-
-
-
5
-
玉ねぎみじん切りを炒めて色が変わってきたら、ミンチも炒めます。
ミンチ投入と同時に塩コショウを振ってください。
-
-
-
6
-
肉に火が通ってきたら、ケチャップとウスターソースを投入。
-
-
-
7
-
汁気がなくなってきたら、チリパウダー、クミンパウダー、ナツメグでお好みの味に仕上げていきます。お子様にはチリ控えめで。
-
-
-
8
-
トルティーヤ皮をつくります。チヂミ粉はモチモチ感があり、焼いた生地が破れにくいので使用。
-
-
-
9
-
チヂミ粉100gと卵1個、水110㏄をボウルで泡立て器で混ぜます。
生地は卵焼きフライパンで4枚焼く量です。
-
-
-
10
-
生地を卵焼きフライパン(テフロン加工もの)に流し込んで、四角く焼きます。
生地が分厚すぎるとゴアゴアで巻けないので薄く!
-
-
-
11
-
卵焼きの要領で、タコミートをハサんでクルクルと巻いていきます。
-
-
-
12
-
フライパンの上で巻いたほうが、打ち粉がいらないので簡単です。
巻いたものをグラタン皿に写真のように入れます。
-
-
-
13
-
同じものを、1人前につき2個つくり、グラタン皿に入れます。押し込むように入れちゃってください。
-
-
-
14
-
二人前が巻けた様子。
右のほうは、生地が分厚くなって、ゴアゴアしてハミ出している悪い見本です。
-
-
-
15
-
ミートソースはレトでも缶でもいいですが、ちゃんとミンチが多めに入っているものにしましょう。安物のシャバシャバはアウトです
-
-
-
16
-
上からミートソースを、グラタン皿からハミ出ない程度にかけます。
-
-
-
17
-
ピザ用チーズを適量にトッピング。
-
-
-
18
-
オーブンか、両面グリルで、チーズに焦げ目がつくまで焼いたら完成。
お好みでタバスコやハラペーニョをかけて食べてください。
-
コツ・ポイント
分厚くなると、肉をフライパンの上で巻けなくなります。
卵焼きフライパンから、はがさずに、そのまま巻いたほうが、簡単です(打ち粉がいりません)。
このレシピの生い立ち
両方を自作する時間とスタミナがありませんでしたww。
適当に楽をして、なるべくおいしいものを作りましょー('3')/