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レシピID :474910

幸せな香りのミルクティーパン

牛乳とコンデンスミルクでミルク感たっぷり♪紅茶の香りが幸せな、ふんわり・しっとり～なパンです

caramel-cookie

材料（１８ｃｍ丸型１台分）

強力粉

１７０ｇ

薄力粉

３０ｇ

ドライイースト

小さじ１

グラニュー糖

２０ｇ

塩

小さじ１／４

バター

１０ｇ

牛乳

１５０ｃｃ

コンデンスミルク

大さじ２

紅茶(ティー・バッグ)

２個

1: 牛乳をレンジ(６００W)で１分間温め、ティー・バッグ１個を入れて３分間たったら取り出す。ここにコンデンスミルクのうち大さじ１だけ入れてよく混ぜる。

2: ボールに強力粉、薄力粉、イースト、グラニュー糖、塩(イーストと離して)を入れ、イースト目掛けて１を入れる。少し混ぜ合わせてから残りのティー・バッグから出した茶葉とバターを入れ、練り込むように混ぜたら、なめらかになるまで約１５分間捏ねる。

3: 捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、薄く油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で、４０～６０分位一次発酵させる。

4: 発酵前。

5: 発酵後。生地が２倍位にふくらみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。

6: 生地を８等分し、１個ずつ端を下に引っ張るようにして丸め、ラップか濡れ布巾で覆って１０分間休ませる。(ベンチタイム)

7: １個ずつ形を整えながら丸めなおし、残しておいたコンデンスミルクに生地の表面をさっとつけてから型に入れていく。

8: ７個を周りに、１個を中心に型に入れたら、ラップか濡れ布巾で覆って２０～３０分位二次発酵させる。

9: 二次発酵後。オーブンを１８０℃に予熱開始する。生地が２倍くらいにふくらみ、オーブンの予熱が完了したら、１５～２０分位焼く。

10: 焼き上がり♪

11: 手で割ったら、ふんわり、しっとりでミルクティの香りがホワ～ン＾＾

コツ・ポイント

生地に混ぜ込むコンデンスミルクは、温めた牛乳の温度を下げる役目もあるので、ボールに直接入れず、必ず手順１のように牛乳と混ぜてください。最初は多少べたつく生地ですが、５分間頑張ればあとはかなり捏ねやすくなると思うので、最初の５分を頑張って乗り切ってください。紅茶は、今回は香りのいいアールグレイを使っていますが、お好みで何でもどうぞ♪