今が旬♡カマスの梅大葉ふわふわ巻き
悠美姉
作り方
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1
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大葉をみじん切りに、梅干しは種を取った後に叩く。この2つをかき混ぜておく
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2
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三枚おろしにしたかますに手順1を塗り、くるくると巻く。それを楊枝で刺してバラバラにならないようにする。
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3
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楊枝にさしていくとこんな感じになります。今回は1本につきカマスを2つ(1匹分)つけました。
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4
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小麦粉を裏表まぶす。
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5
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フライパンに油をしき、かますを焼く。
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6
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裏表、写真くらいの焦げ目がついたらバターを落し入れ、焦げないように風味をつける
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7
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バターが絡まったら出来上がり！子供が小さい場合は盛り付ける際に楊枝をとってあげると安心ですよ
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8
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【人気ランキング】「かます」の人気検索でトップ10入り 2017/11/20
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2017/12/04
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コツ・ポイント
味は梅の酸味と塩味、バターの風味だけで作りました。もし味が薄ければちょっと醤油を垂らしても美味しいです。今が旬の魚であるカマスの素材の味を味わってくださいね
このレシピの生い立ち
底引き網漁が始まると地元では大量にかますが摂れます。塩焼きも美味しいですが、いろんな食べ方を考えてみようと思い、たんぱくな味を利用して梅とバターの風味が美味しいおかずを作ってみました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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悠美姉
