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みんな大好き♪煮豚

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Description

食べる前日から作っておけば、みんなが来る頃に切って、すぐお出しできる１品です。

材料

豚モモ肉（かたまり）
約５００ｇ×２
卵
５個
太ネギ
２本
水
約８００ｃｃ
醤油
１カップ
日本酒
１カップ
生姜
１カケ
三温糖
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    タコ糸でグルグル巻きにして、竹串で所々刺す。

  2. 2

    写真

    フライパンで焼き色が付くまで表面を焼く。

  3. 3

    写真

    鍋に入れ、肉が被るくらいまで水を注ぐ。ネギの青い部分、残りの材料もいれて火にかける。

  4. 4

    写真

    煮立ったら弱火にして２０分。火を止めてそのまま１晩おく。

  5. 5

    写真

    翌朝、冷えて固まった油を取り除く。ゆで卵を入れて一回、煮立てる。

  6. 6

    写真

    荒熱が取れたら糸を切り、スライスして盛り付け。卵は半分に切る。鍋に残ったつゆを少しかけて。

  7. 7

    写真

    冷凍保存には、肉はロースなどが向いています。脂が多めのほうが、解凍したときパサつきません

  8. 8

    写真

    残った煮汁は冷凍に。キンピラ、しょうが焼き、肉じゃがに。

コツ・ポイント

太ネギの白い部分はグリルで焼いて、一緒に盛り付けて。残ったつゆは小分けに冷凍しておいて、金平や肉じゃがなどに使いましょう。

このレシピの生い立ち

初めはロースなどのかたまり肉を使ってましたが、油っぽいのでモモ肉にするようになりました。
レシピID : 475422 公開日 : 07/12/15 更新日 : 08/03/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2008年1月28日
初れぽ
写真
メロン♡ロールケーキ
レシピがわかりやすかったので出来ました！美味しくてもうないよー

すごく美味しそう！喜んでいただけてうれしいです。

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( )
かえるのりんりん
みんな大好き♪煮豚
by かえるのりんりん