レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(17品)
レシピID :475704
グッチ裕三の高田式坦々麺
おいしい坦々麺を求めて、アジア3カ国を巡ったグッチ裕三さんが発見してアレンジした、肉なしスープなしの坦々麺。グッチさんの本名から高田式！酸味があってサラダ感覚で食べられるさわやか坦々麺です。材料がそろわなかったので家にあるものでアレンジ♪
材料 （ 2人分 ）
蒸し焼きそば
２玉
*白すりゴマ
1/4カップ
*つゆの素
大さじ２
*黒酢
大さじ１
*砂糖
大さじ１
*豆板醤
小さじ２
パクチ（香菜）
２株
わけぎ
2本
ザーサイ
1/4カップ
にんにくスライス
大さじ１
ラー油
適量
山椒
適量
サラダ油
大さじ１弱
ゴマ油
大さじ1弱
-
1
-
わけぎは小口切り、パクチはざく切り、ザーサイは食べやすい大きさに刻んでおく。
*の材料は混ぜ合わせておく。
-
2
-
サラダ油をフライパンで熱し、にんにくスライスを入れ色づいたら取り出す。
-
3
-
焼きそば用の蒸し麺をよくほぐしてから２のフライパンに入れ、ごま油をまわしかけながら、裏表を焼く。
-
4
-
３の麺を器に盛りつけ、*を混ぜ合わせたものをまわしかけ、ザーサイ、ネギ、パクチ、２のにんにくスライスをのせて、ラー油、山椒をお好みでかけたら出来上がり。
-
5
-
よく混ぜ合わせて食べます。
さっぱりとしておいしいですよ～！
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで加減した方が良いです。うちは辛いのが苦手な人が入るので、豆板醤は少な目にし、お皿に盛ってから、多めに山椒をふりました。
グッチさんはつゆの素やすりゴマではなく、しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、また、市販のフライドガーリックを使用していました。山椒も中国の花椒と書いてありました。
グッチさんオリジナルの材料がそろえば、もっとおいしくできるかも？！
グッチさんはつゆの素やすりゴマではなく、しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、また、市販のフライドガーリックを使用していました。山椒も中国の花椒と書いてありました。
グッチさんオリジナルの材料がそろえば、もっとおいしくできるかも？！
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 2位
コメント