グッチ裕三の高田式坦々麺
レシピID:475704
おいしい坦々麺を求めて、アジア3カ国を巡ったグッチ裕三さんが発見してアレンジした、肉なしスープなしの坦々麺。グッチさんの本名から高田式！酸味があってサラダ感覚で食べられるさわやか坦々麺です。材料がそろわなかったので家にあるものでアレンジ♪
材料 （ 2人分 ）
| 蒸し焼きそば | ２玉 |
| *白すりゴマ | 1/4カップ |
| *つゆの素 | 大さじ２ |
| *黒酢 | 大さじ１ |
| *砂糖 | 大さじ１ |
| *豆板醤 | 小さじ２ |
| パクチ（香菜） | ２株 |
| わけぎ | 2本 |
| ザーサイ | 1/4カップ |
| にんにくスライス | 大さじ１ |
| ラー油 | 適量 |
| 山椒 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１弱 |
| ゴマ油 | 大さじ1弱 |
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1
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わけぎは小口切り、パクチはざく切り、ザーサイは食べやすい大きさに刻んでおく。
*の材料は混ぜ合わせておく。
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2
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サラダ油をフライパンで熱し、にんにくスライスを入れ色づいたら取り出す。
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3
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焼きそば用の蒸し麺をよくほぐしてから２のフライパンに入れ、ごま油をまわしかけながら、裏表を焼く。
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4
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３の麺を器に盛りつけ、*を混ぜ合わせたものをまわしかけ、ザーサイ、ネギ、パクチ、２のにんにくスライスをのせて、ラー油、山椒をお好みでかけたら出来上がり。
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5
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よく混ぜ合わせて食べます。
さっぱりとしておいしいですよ～！
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで加減した方が良いです。うちは辛いのが苦手な人が入るので、豆板醤は少な目にし、お皿に盛ってから、多めに山椒をふりました。
グッチさんはつゆの素やすりゴマではなく、しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、また、市販のフライドガーリックを使用していました。山椒も中国の花椒と書いてありました。
グッチさんオリジナルの材料がそろえば、もっとおいしくできるかも？！
グッチさんはつゆの素やすりゴマではなく、しゃぶしゃぶ用ゴマダレ、また、市販のフライドガーリックを使用していました。山椒も中国の花椒と書いてありました。
グッチさんオリジナルの材料がそろえば、もっとおいしくできるかも？！
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/16
グッチ裕三さんが雑誌に紹介していたメニューの、材料がそろわなかったので、あり合わせでアレンジしてみました。
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