簡単♪我が家の肉味噌(ジャージャー麺用)
ちゃちゃちゃまめ
作り方
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1
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豚ひき肉はそのままフライパンへ。脂はお肉から出るので引きません。
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2
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しめじは粗くみじん切りへ。本当はしいたけなんだけど娘がしいたけが嫌いなのでしめじで作っています。
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3
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お肉の色が変わってきたらしめじを投入。軽く火を通します。
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4
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つづいておろし生姜を入れて混ぜ合わせます。おろし生姜は冷凍保存してあり凍ったまま投入！お肉の臭みもなくなります。
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5
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合わせておいた調味料(★印)を入れ混ぜ合わせ、火を細めて煮詰めます。我が家は水は入れません。
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6
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煮詰まって来たらお好みで豆板醤と甜麺醤を。味に深みが出ます。
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7
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とろみが足りない場合は一旦火を止め小麦粉を小さじ1くらいまぶし、混ぜ合わせてから火を点けます。とろみが出ればOK。
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8
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きゅうりなどを添えても美味しいですが我が家は豆苗をさっとゆがいて添えています。
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9
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今回はお友達からお土産で頂いた稲庭うどんを消費するために肉味噌作りました。
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10
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2017/10/17
人気検索でトップ10入しました！
ありがとうございます！
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11
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2018/1/1
人気検索で1位になりました！
ありがとうございます！
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12
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2018/6/22
話題のレシピになりました！
ありがとうございます！
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☆補足☆
甜麺醤が無かったら、普通のお味噌にお好みでお砂糖加えて甘味噌にして代用も可能です。
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コツ・ポイント
ひき肉大好き。肉味噌大好き。生姜は大量に買ってきてすりおろして冷凍保存しています。ジッパー付のフリーザーバッグに平らに入れて冷凍。凍ったら砕いて使っています。
このレシピの生い立ち
肉味噌はいろんなバリエーションで作っています。今日はうどんに合わせていますが、茹でた大根に乗せても、ごはんにかけても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃちゃちゃまめ
