エアーポテト（宇宙芋）の天ぷら
ゆみねね
作り方
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1
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収穫したエアーポテト(宇宙芋)を天ぷらに。
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2
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まず茹でて、皮をむく。竹串がスッと刺さるまで茹でると、キレイにむける。
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3
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３mm程度にスライス。切る前に表面の黄緑っぽい部分を切り取ると、エグミがなくなる。
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4
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粉２種と水を混ぜてコロモを作り、切った芋につけて160℃の油でカラっと揚げる。
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5
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好みで塩や天つゆで、いただく。
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6
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2019年10月、今年も栽培中です。収穫したら作りますよ〜！
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7
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今年も収穫したエアーポテトで天ぷら！美味しかったです。
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コツ・ポイント
外の皮をむいたあと、表面に黄緑の部分があり、ちょっとエグミがあるので、薄くスライスする前に取ると良い。今回は２個しかなくて、量が減ってしまうので、そのままスライスした。茹でてあるので、コロモに軽く焦げ目がつけばOK。
このレシピの生い立ち
春に、菜園友達から珍しい芋の種芋もらったので、栽培したけど今の所採れたのは２個。せっかくなので美味しく食べようと、天ぷらに。
山芋の仲間なので、モチっとした食感のイモで、美味しかった。
山芋の仲間なので、モチっとした食感のイモで、美味しかった。
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ゆみねね
