欧風チキンカリー★スマイリー流！
Description
料理研究家スマイリー完全オリジナルレシピ『欧風チキンカリー』合言葉は！欧風チキンカリー味見してク・チ・コ・ガ・シ・タ・カ
料理研究家スマイリー
作り方
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1
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材料を揃える
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れる
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3
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クミンシードを入れる
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4
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ニンニク・生姜を入れる
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5
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玉ねぎを入れる
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6
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香辛料を味見しておく
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7
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香辛料を入れる
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8
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オリーブオイルを足す
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9
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鶏ムネ肉を入れる
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10
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トマト缶を入れる
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11
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水400㏄を入れる
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12
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ブイヨンキューブを入れる
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13
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ローリエを入れる
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14
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塩を入れる
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コショウを入れる
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ケチャップを入れる
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17
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水の分量で濃度を変えトマト缶をほうれん草に変えグリーンカリーに水をココナッツミルクに変えマイルドに変え香辛料を変え自分流
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コツ・ポイント
オリーブオイルにクミンシードを加え油にクミンシード・ニンニク・生姜の香りを付け玉ねぎを飴色にソテーする。香辛料は味見をして完成後の味をイメージしながら自分好みの配合を完成させる。基本の欧風カリーを習得後、欧風カリーのバリエーションに挑戦する
このレシピの生い立ち
カリーはイギリスより伝来されたが小麦粉にカレー粉を混ぜた味気のないものだったが日本のフランス料理人がフランス技法を用いて日本にしかない美味しい欧風カリーを完成させた。2017/10/15料理研究家スマイリーが『家庭で作る男の料理教室』で発表
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