ココナッツクッキー
レシピID:476111
「うの」さんのレシピのアレンジです(*^o^*)サクサクでもうやみつきの美味しさです！
材料 （ ２０個程度 ）
| ココナッツファイン | １００ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| バター（有塩で可） | １００ｇ |
| 粉糖（コンスターチ無し） | |
| ５０ｇ | |
| 卵黄 | １個 |
| グラニュー糖（好み） | |
| 適量 | |
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1
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室温に戻したバターをマヨネーズ状にし粉糖（コンスターチ無しがなければ砂糖で可）を入れよく混ぜる卵黄を入れ白っぽくなるまで混ぜる（バターは無塩を使わなくても美味しい）
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2
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小麦粉を入れ切るように混ぜ粉っぽいうちにココナッツファイン（細状）を混ぜまとまる前に止める↑（捏ねない）ビニール袋に入れ細長くまとめる（３０×４５を使用なければ２袋にする）
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3
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角をつけながら３×３ｃｍの四角にする冷蔵庫で３０分～冷やす（端を平らにするのを忘れない）
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4
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1.2ｃｍ～1.5ｃｍに切る角と表面のギザギザをナイフ等の平らな面で整える（１cmだと崩れやすい）
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5
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３×３ｃｍで１．５mm の厚さ 四角がいびつなら平らのところで整えると仕上がりがきれい
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6
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長さ３０cmで２０分割
膨らむので２０分割以上の場合は天板を分ける
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7
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１５０℃に予熱したオーブンで２３分焼成 （２０分↑だと少し焼成不足）
薄い・小さい場合は２０分で様子を見る
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8
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少し柔らかくても裏↑に焼き色が付けば焼き上がり冷めると堅くなるので堅くなるまで焼かない（ガチガチになる）
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9
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紙を敷いたアミにのせ冷ます甘さ控えめなので好みで熱いうちにグラニュー糖をふる（粉糖の量を増やすと粘りが出る）
コツ・ポイント
有塩バターで美味しく出来ます。よく混ざってないかな？くらいでビニール袋に入れてもまとまります。ガッテン流１５０℃の焼成でサクサクの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/17
クックパッド先輩『うの』さん（退会されて(T_T)検索できない）のレシピをアレンジしました。『うの』さんのレシピは無塩バターを使用・粉糖が４０ｇ焼成温度１８０℃でした。２cm×２cm×１cmだったかな？（５０枚分）崩れやすいので大きくしました。
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