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マロングラッセのスクエアモンブラン

マロングラッセのスクエアモンブランの画像

Description

マロングラッセを使ったら、簡単で本格的なモンブランができました

材料 （天板一枚分）

卵
４個
小麦粉
７５g
ココア
１５g
グラニュー糖
９０g
生クリーム
200cc
マロングラッセ（裏ごし分）
200g
マロングラッセ（刻む分と飾り用）
10個くらい
マロングラッセのシロップ
適量

作り方

  1. 1

    天板でココアスポンジを焼く
    ボウルに卵を割り入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加える

  2. 2

    ボウルを60度の湯煎にかけて、泡立て器で混ぜながらグラニュー糖を溶かし、溶けたら湯煎から外してさらに泡立てる

  3. 3

    もったりとして、すくい上げると一旦止まってからゆっくり落ちるくらいになったらふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる

  4. 4

    天板に流し、スケッパーなどで表面を平らにして、１６０度のオープンで１８分焼く

  5. 5

    写真

    マロングラッセを裏ごしして生クリームを20cc〜30cc加えクリーム状に練る

  6. 6

    残りの生クリームをホイップして、刻んだマロングラッセを加えよく混ぜる

  7. 7

    スポンジを半分に切り、それぞれにマロングラッセのシロップを塗る

  8. 8

    写真

    スポンジ、生クリーム、スポンジ、生クリームの順に重ねたら、マロンクリームをしぼり袋に入れて絞り出す

  9. 9

    写真

    半分に切ったマロングラッセを飾ったら出来上がり

コツ・ポイント

マロングラッセの作り方はこちら
甘くて柔らかマロングラッセ by クックXFDI6A☆
https://cookpad.com/recipe/4765243#share_url

マロングラッセの代わりに市販の甘露煮でもできます

このレシピの生い立ち

そのまま食べても美味しいマロングラッセをモンブランにしてみました
レシピID : 4766409 公開日 : 17/10/28 更新日 : 17/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年4月4日
初れぽ
写真
Butaco3
切る前ですが、とても簡単で美味しかったです！

つくレポありがとうございます 私もまた作りたくなりました

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GUNMOMO
マロングラッセのスクエアモンブラン
by GUNMOMO