エビの下処理のやり方
harushot
作り方
-
-
1
-
しっぽの上の三角形の尖った部分を、ポキッと折って取り除く
-
-
-
2
-
矢印の部分を最初に剥く
-
-
-
3
-
最初に剥いた部分から、指をぐっと入れ、殻を全部ぐるっと剥く
-
-
-
4
-
エビの真ん中あたりに竹串を指し、優しく背ワタを引き抜く
-
-
-
5
-
背ワタを取り除いたエビをボウルに入れ、片栗粉を振りかけて、混ぜる
-
-
-
6
-
塩を加え、酒を振りかけ、指先で優しく揉む
-
-
-
7
-
片栗粉液が白から灰色になったら、汚れが取れた合図！
-
-
-
8
-
流水で洗い流す
-
-
-
9
-
両手で軽く絞る
-
-
-
10
-
キッチンペーパーの上にエビを並べる
-
-
-
11
-
もう1枚のキッチンペーパーを上にのせ、軽く押さえて、水分をとる
-
-
-
12
-
乾いたキレイなボウルにエビを入れ、☆酒と☆粗挽き黒胡椒を加え、混ぜる
-
-
-
13
-
下処理 完了♪
-
コツ・ポイント
料理によっては、エビの背を包丁で開き、背ワタを取り出すこともあります！
このレシピの生い立ち
母から教わったやり方です☺️
母の美味しい料理には、たくさんの丁寧が隠れています✨
母の美味しい料理には、たくさんの丁寧が隠れています✨
(
)
harushot
