青トマトのフライ☆
hanako115
作り方
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1
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青トマトを1cm幅にカットします。
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2
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茶こしで小麦粉を薄く振りかけておきます。
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3
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卵を溶きほぐし片栗粉を混ぜます。
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4
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卵液にトマトをくぐらしパン粉を付けます。
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5
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160℃に熱した揚げ油で揚げます。
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6
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パン粉がきつね色になって箸がスッとトマトに刺さったらバットに上げて油をきります。他の野菜も揚げました。
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7
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シンプルに塩コショウをつけながら食べます。
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コツ・ポイント
衣が剥がれやすい食材の時は片栗粉を使うと剥がれにくいですよ！
このレシピの生い立ち
庭のトマトを違う食べ方がしたくて、ハワイの露店で食べた青トマトフライを再現しました。
hanako115
