自家製酵母のオリーブ×塩糀パン

★オリーブの内、５つを細かく刻む。
材料を★以外全て合わせ捏ね、捏ね上がり時に細かくしたオリーブを合わせ一次発酵。

分割後ベンチタイム２０分。バケットと同じ要領で成形し、その時中に４つずつオリーブを入れ込む。

二次発酵後、粉をふるい２５０度予熱のオーブン２５０度で１０分、焼き色を見ながら温度を下げ１８分程度。焼き色が付けばOK.