坊っちゃんかぼちゃのミートグラタン
Description
材料
(2〜4人分)
作り方
-
-
1
-
坊ちゃんかぼちゃは洗って水気を拭き取り、ラップでくるんでレンジでチン。1つあたり5-6分。熱くなるので取出し注意!
-
-
-
2
-
かぼちゃをチンしている間に玉ねぎは粗みじんに切ります。
-
-
-
3
-
レンジでチンしたかぼちゃは上から1/3くらいの所で横に切ります。イメージとしてはフタになる部分ですがフタにはしません。
-
-
-
4
-
切り取った上の部分はざっくり刻んでおきます。賽の目でもせん切りでも。炒めたら形はなくなるのでざっくりでOK。
-
-
-
5
-
スプーンでかぼちゃからワタと種を取り出します。力を入れ過ぎないこと。かぼちゃが潰れちゃいます。
-
-
-
6
-
挽肉をフライパンで炒めます。油は引かなくても出てくるので大丈夫。半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて炒めます。
-
-
-
7
-
玉ねぎが透き通ってきたら、ざっくり切ったかぼちゃを入れて軽く炒めます。
-
-
-
8
-
調味料で味を整えます。この段階では少し濃いかな?と思っても大丈夫。ブラックペッパー多めがオススメ。
-
-
-
9
-
一旦火を止め、小麦粉を振りかけます。軽く混ぜてから火を点けて、弱火でとろみが付くまで炒めます。
-
-
-
10
-
とろみがついたら、牛乳を少しずつ加え、のばします。
-
-
-
12
-
かぼちゃの中に、炒めたあんを詰めます。チーズでとろみがついてるのでこんもり入れちゃって下さい。
-
-
-
13
-
スライスチーズで蓋をします。
-
-
-
14
-
トースターでフタのチーズに焦げ目がつくまで焼きます。かぼちゃも、あんも、火が通っているので焦げ目が付けばOKです。
-
-
-
15
-
切ってみるとこんな感じ。
-
-
-
16
-
ポイント1
レンチンしたかぼちゃが熱くて切れない!って時は、そのまま流水で持てる熱さになるまで冷まして下さい。
-
-
-
17
-
ポイント2
オールスパイスが無い場合はナツメグでも。オールスパイスとブラックペッパーだけでもお肉はグンと美味しくなります
-