下ごしらえ：油あげの油抜き

Name: 下ごしらえ：油あげの油抜き
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 油揚げ 2枚; 熱湯 200cc

Description

時短調理のお助けアイテム。料理毎のサイズにカットして冷凍ストックしておけば楽々♪

sweeterm

材料（作りやすい分量）

油揚げ

2枚

熱湯

200cc

作り方

1

［油浮かし］
ザルにあけた油あげに熱湯をかける。
2

［油抜き］
クッキングペーパーに挟んでおさえる。
3

［カット］
使いやすい大きさに切る。
(鍋用1/4切／煮物用1/8切／味噌汁用細切など)
4

［冷凍］
ジップロックに平らにならして入れ冷凍する。
※油が気になる場合はラップに包んでからジップロック。
5

【豚汁、炊き込みご飯、煮物セット】
にんじんやごぼうのささがきとワンセットにして冷凍。
冷凍のまま鍋へ。

コツ・ポイント

・熱湯をはかることで無駄を減らす。
・熱湯をかけただけでは抜けない。
・蒸気で霜がつくため、冷めてから袋に入れる。
・油抜きした油揚げは足が早い(冷蔵1日)ため、冷凍する。
・平らに並べて冷凍すると塊にならずほぐれる。
・冷凍のまま使用する

このレシピの生い立ち

なにかと便利な油揚げ。
日持ちしない上、油が酸化するため、買った日に下ごしらえをしています。

レシピID : 4780642 公開日 : 17/10/29 更新日 : 22/10/02

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
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