卵白消費に✿苺味のマシュマロちゃん

耐熱容器に水60ｃｃと砂糖70ｇ入れ、レンジで1分30秒ほど加熱します。砂糖が溶けない場合は様子を見て追加加熱。

砂糖が溶けたら熱いうちにゼラチンを加えよく溶かして混ぜ合わせます。そこへジャムも加えよく混ぜ合わせておきます。

ボールに卵白を入れてほぐし、メレンゲを作ります。メレンゲ用の砂糖を2～3回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作ります。

そこへレモン汁も加えよく空気を含ませて泡立てて、ラップを敷いたタッパーやトレイに流し入れます。

冷蔵庫で良く冷やし、固まったらコーンスターチを振った台に取り出し、表面にも多めにコーンスターチをふって、コーンスターチをつけた型で抜いていきます。

全体にコーンスターチをふって、最後にはけなどで余分な粉を払って出来上がりです。

型抜きして余ったマシュマロは、コーヒーにのせたり、ココアに入れたり・・・お口に放り込んだりしてね✿

苺色がほとんど出ませんが、、しっかり苺味ですよ♡
また他の味のジャムでも美味しくできます。

型抜きせずに搾り出して固めた後カットするのも簡単で見た目にもマシュマロっぽいです＾＾
写真は淡雪マシュマロのものです