牛カルビと野菜たっぷりのテグタンスープ
Description
寒い日に身体が温まるピリ辛スープです。
☀2018.5.22「牛カルビ」人気検索1位❤
☀2018.5.22「牛カルビ」人気検索1位❤
■GAITO
材料
（4人分）
作り方
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1
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材料
牛カルビ
大根
人参
白菜キムチ
コンニャク
筍
ゼンマイ
長ネギ
シメジ
シイタケ
エノキ
豆モヤシ
ニンニク
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2
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牛カルビ(焼き肉用)は、短冊に切り、醤油、酒、ゴマ油に漬けこむ。
大根、ニンジンは、皮を剥き5センチ程の拍子切りにする。
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3
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白菜キムチは、幅1センチ、長さ5センチ程(あくまで目安です)に切る。
ゼンマイは、5センチ程の長さに切る。
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5
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コンニャクは、幅1センチ、長さ5センチに切る。
筍は、長さ5センチ程の細切りにする。
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6
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長ネギは、ロースターで焼き目を付け、5センチ程の筒切りにする。
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7
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ニンニクは、みじん切りにする。
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8
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鍋に水を入れ、火にかける。
70℃位になったら、牛カルビを投入し、アクを取る
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9
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鍋が沸騰したら、鶏ガラスープを入れ、アクが出る都度除去する。
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10
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鍋に大根、人参、白菜キムチ、ゼンマイ、コンニャク、長ネギ、豆モヤシ、シメジ、シイタケ、エノキを全て入れる。
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11
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アクが出たら、都度除去し、鍋が沸騰し、具材が軟らかくなったら、味噌、豆板醤、麺つゆ、酒、砂糖を入れ、味を整える。
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12
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しばらく煮込み、具材に味が染みたら、卵を溶き入れ、鍋に蓋をして、しばらく蒸らす。
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14
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椀に盛り付け、万能ネギ小口切りを振りかけて、食卓に供する。
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15
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＊2017/12/9＊
「牛カルビ」の人気検索でトップ10に入りました。♪
ありがとうございます。❤
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16
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＊2018/5/22＊
「牛カルビ」の人気検索で1位になりました♪
ありがとうございます❤
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コツ・ポイント
具材の大きさは、同じくらいの長さに切り分けると食感が良くなります。
このレシピの生い立ち
若い頃、よくいった焼肉店のメニューを真似て作りました。
食事会のシメで出すことが多く、辛くてもあっさりとした味付けにしています。
食事会のシメで出すことが多く、辛くてもあっさりとした味付けにしています。
■GAITO
