きのこと塩さばのそぼろ

きのこは株元を切り落とし、お好みの長さに切るまたは小房に分ける。塩さばは皮と骨を取り除いて粗めにほぐす。

フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めたら、ぶなしめじを加えて全体がしんなりするまで炒め、塩さばをくわえる。

②に醤油、酒、みりん、砂糖、味噌を加えて汁気が少なくなるまで炒める。