シンプルなポテトコロッケ
mimipato
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき半分に切って水にさらし10分おく。
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2
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強火で10分〜ぐつぐつ。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら火を止め、お湯を捨ててからもう一度火を入れて水分を飛ばす。
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3
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鍋のままじゃがいもを潰す。きっちり潰すと滑らかに。ゴロゴロ残るくらいにして食感を楽しむのもよし。
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4
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合い挽き肉を炒める。色が変われば味付けに塩こしょう、ナツメグ、コンソメ。
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5
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うちはステーキスパイスやクレイジーソルトを追加で入れてます。
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6
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潰したじゃがいもと炒めたひき肉を混ぜる。一度味見して調整しよう。ここで味付けがしっかりしてるとソース要らず。
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7
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小麦粉→卵→パン粉を付けて揚げる。パン粉はホットサンドを作った時の余った食パンの耳を砕いたものなのでザクザクです。
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8
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中身は出来上がってるので、表面がきつね色になったら出来上がり。
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9
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ソースやケチャップを添えて。濃いめの味付けならそのままでも。では、いたーだきーます！
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コツ・ポイント
肉感強めがお好みの場合はひき肉300gにしても良いです。味付けはお好みで自由にどうぞ。我が家は作る度に違います。薄味にしてソースに凝ってみたり、スパイス多めでソース無しにしてみたり。
このレシピの生い立ち
基本は実家の母の味。
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mimipato
