帆立と蕪のかぶら蒸し

蕪は皮を剥いて、半分にカットする。

蕪をすりおろす。水分はザルで除く。

炙った帆立をカットし、刻んだ茗荷、大葉、胡麻酢、醤油で和える。

蕪は十文字にカットし、帆立のタネ、すりおろし蕪をかけて、蒸し器に入れる。

13分蒸す。

蒸し器から取り出す。