簡単タイ料理 ☆揚げ卵のタマリンドソース
Kiratra
作り方
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1
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材料を準備する。タマリンドを20分以上、ぬるま湯に浸けてタマリンド水を作る。茹で卵を油で揚げる(サラダ油で大丈夫です)。
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2
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タマリンド水 50cc をフライパンに入れる。水20ccを加え、ココナッツシュガー 50gを入れる。
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3
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煮詰めて、タマリンドソースを作る。
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4
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揚げた卵を半分に切って、盛り付け、タマリンドソースをかける。
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5
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揚げ赤玉ねぎ、揚げ唐辛子、パクチーをトッピングして、完成です。
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6
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タマリンド水は、タマリンド 30g,に対し100ccの割合の、ぬるま湯に浸けて作ります。
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7
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タマリンドは豆状の果物で、乾燥させたものを調理に使います。アマゾンや楽天、ペーストはKALDIでも販売しています。
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コツ・ポイント
☆茹で卵は、破裂しないように、爪楊枝で何ヶ所か刺して穴を開けてから、揚げて下さい。
☆茹で卵は、半熟が美味しいと思います。
☆タマリンドペーストを使う場合は、ペースト大さじ1.5を水50ccに溶かして、タマリンド水の代わりにして下さい。
☆茹で卵は、半熟が美味しいと思います。
☆タマリンドペーストを使う場合は、ペースト大さじ1.5を水50ccに溶かして、タマリンド水の代わりにして下さい。
このレシピの生い立ち
タイの一般家庭では昔からとても人気の副菜です。幼い頃よく食べた母の味を再現してみました。手軽にパパッと作れるので、おかずが少し物足りない時の一品にぜひどうぞ。食べやすく彩りが綺麗なので、ホームパーティーでも喜ばれます。
Kiratra
