残ったお刺身で、海鮮ワサビ茶漬け
Description
残ったお刺身を再利用した海鮮ワサビ茶漬けは、海鮮と出汁の旨み、ワサビ醤油の風味が相まって海鮮好きには、たまりません。
材料
(1人分)
ワサビ醤油
大さじ2杯
小さじ1杯
お椀に1杯分
1つかみ
小さじ1杯
ワサビ
小さじ1杯
和風顆粒だし
小さじ1/2杯
醤油
小さじ1杯
200㏄
作り方
コツ・ポイント
具材の刺し身は、マグロ、サーモン、タイ、ブリ、カンパチ、甘エビ、イカ、タコ、ホタテ等何でも使えます。
刺身は小さく切って一晩寝かせた方が、ワサビ醤油の味が染みて、美味しくなります。
だし汁は、刺身に均一に掛ける方が香りがたちます。
刺身は小さく切って一晩寝かせた方が、ワサビ醤油の味が染みて、美味しくなります。
だし汁は、刺身に均一に掛ける方が香りがたちます。
このレシピの生い立ち
残った刺身を翌日も美味しく食べられるよう、再利用しました。もちろん、刺身は残ったもので無くても構いません。
ワサビ醤油和えにする刺身は、なんでも構いませんし、種類の多い方が、味わい豊かになります。
ワサビ醤油和えにする刺身は、なんでも構いませんし、種類の多い方が、味わい豊かになります。