*;*いちごサンタのチョコケーキ*;*

◎オーブンシートで２２センチ角の型を二つ作っておきます。 ◎粉類はすべてふるっておきます。 ◎バターはレンジに３０秒かけて溶かしておきます。 ◎オーブンを１８０度に温めはじめます。 ◎生クリーム（砂糖分量外）はそれぞれ泡立てておきます。

スポンジに塗るシロップを作ります。
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。冷めたら香り付けにキルシュを加えます。

ボールに卵黄と砂糖半分を入れ、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

３のメレンゲを少しだけとって、２の卵黄のボールに入れて混ぜ合わせる。（この後のメレンゲを混ぜやすくするため）

残りのメレンゲを加えたら、泡が潰れてしまわないように「さっくりと」混ぜ合わせます。
全体がざっと混ざればOKです。

ふるっておいた粉を一度に加えます。ぐるぐる混ぜるのではなく、縦に切るように混ぜます。
しつこく混ぜるとフワフワにならないので注意！

ここまで、ダラダラやらずに一気に作業を進めましょう！ 材料を計ったり、ふるっておくなど下準備はしっかりとすること。計りながら作業をしてモタついたり、必要以上に生地を混ぜすぎたりすると、フワフワのいいスポンジはできません。

作っておいた型に生地を流し込みます。後で丸く切り抜くので、角まできっちり入れなくて良いです。表面を平らに慣らしたら、１８０～２００度で１１分～１３分やきます。※お使いの機種により差が出ますので、様子をみながら加減してくださいね。

荒熱が取れたら、型より少し大きめに切ります。【注意！】型に合わせて切ると縮んでしまうので、必ず型より１センチ以上外側を切ること！同じものを２枚作ってください。

あらかじめ泡立てておいたチョコ生クリームをスポンジに塗り、丸型の側面に輪切りにした苺を立てるように置いていく。
大きさを揃えた方が側面が綺麗に仕上がります。

中央に、適当にカットした苺とブルーベリーを隙間なくたっぷりと、クリームに埋めるように入れます。
１２でカットした苺の切れ端も入れちゃいましょう。

フルーツの間にクリームを埋めていきます。特に側面に隙間ができないように注意します。

側面に飾った苺の高さまで、さらにたっぷりと苺とブルーベリーを入れます。
だいたい側面の高さと合ったら、薄くクリームを載せて平らに慣らします。

１０で切ったもう１枚のスポンジを乗せて、馴染ませるように押さえます。
表面にシロップを塗り、ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせます。

冷やしている間に苺サンタを作ります。
とんがった方を少しカットします。帽子になる部分ですので、バランスをみてカットしてください。

軽く押さえつけるようにして、帽子を載せます。
帽子の先に、楊枝で生クリームを少し乗せます。

チョコペンで顔を書いたら、苺サンタの完成です♪

冷やしておいたケーキの型をはずし、クッキーの安定をよくするために上面に薄くクリームを塗ります。

全て並べたら、粉砂糖を全体にふりかけ、苺サンタ＆フルーツをデコレーションして完成です♪

側面はこんな感じです♪

作ってすぐはクッキーがカリカリで切り分けにくいかも・・。
少し時間がたってからの方が、クッキーがしんなりしていて切りやすいです。