冬至のカボチャパン
畑仁郁野
作り方
-
-
1
-
カボチャは皮をむいてゆでます。皮も一緒にゆでておきます。（皮は少しだけ使います）
-
-
-
2
-
パンこね器でこねます。カボチャによって水分量が違うので調節します。少し柔らかめのほうがふんわり優しいパンに仕上がります。最後にバターを入れてこねあげます。
-
-
-
3
-
４０分１次発酵させたら取り出して軽くガス抜きをします。１２～１５個ぐらいに分割し、丸めて１０分休ませます。
-
-
-
4
-
丸めなおして、天板の上で少しつぶします。２５分仕上げの発酵をします。
-
-
-
5
-
パンの中心に向けて筋をつけます。棒アイスの棒などでぎゅっと下に押し付けしっかりあとをつけます。最後に真ん中にカボチャの皮を置きこれもぎゅっと押し付けます。
-
-
-
6
-
１９０度のオーブンで１０～１２分焼きます。
-
コツ・ポイント
カボチャによって水分量が違うのでこねる時機械のまわり具合をよく見ながらこねます。（てごねの人は感覚で分かるとおもいますが・・・）少し柔らかめのほうが優しい柔らかさのパンになります。
このレシピの生い立ち
冬至のために１個保存していたカボチャをおいしく食べようと作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
畑仁郁野
