お鍋で鯛めし(^^)

鯛を三枚に下ろし、頭、身の部分をグリルで焼く。中まで火が通さなくて大丈夫です。この間にお米を浸水させてね。

水を切ったお米を鍋に入れ、だし汁、薄口醤油、みりん、酒、昆布
その上に鯛をのせる。だし汁は茅乃舎さんです。

沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で15分、火を消して蓋をしたまま15分蒸らす。