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カボチャは5mmの一口大、パプリカは乱切り、玉ねぎは半分に切って縦にスライス
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、カボチャ、パプリカ、しめじも炒めます。
トマト水煮、バジル、コンソメで煮込み、塩胡椒で整えて出来上がり。