トマトソースでイワシのソテーを食べやすく
ナンシー1983
作り方
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1
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キャベツは食べやすいサイズに切り、600Wのレンジで2分半加熱する。
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2
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玉ねぎとピーマンを出来るだけ細かいみじん切りにし、少量のオリーブオイルで炒める。
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3
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食感を残したい時はさっとしんなりする程度で。トロトロがよければ、飴色になるくらいじっくり炒めてください。
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4
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野菜に火が通ったら、カットトマトを入れて、水分が飛ぶまで煮詰めたら、塩コショウで味を整え火を止める。
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5
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イワシフィーレは水分を拭き取り、軽く塩コショウをする。
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6
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フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて熱し、イワシを皮目から入れて焼きます。
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7
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皮は少し焦げ目がつくようパリッと焼いて裏返して、火が通るまで焼く。何回もひっくり返すと身が崩れるので、返しは1回で。
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8
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温キャベツとイワシをお皿に盛り、ソースを添えたら完成！
お好みでこなパセリやレモン果汁をかけてお召し上がり下さい。
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9
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ちなみに、うちの人は写真のようにソースをイワシに乗っけて食べてました。
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コツ・ポイント
イワシの皮はパリパリで、中までしっかり火を通すと臭みもあまり気になりません。バターとニンニクで焼いても美味しいと思います^ ^
このレシピの生い立ち
スーパーでイワシが安かったので買ったはいいけど、夫がイワシが苦手で、なんとかしたい！また、前日に使ったカットトマトが残っていたので、片付けるのにちょうどよかったのでコラボしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ナンシー1983
