文化人が愛した「常夜鍋」と3種のつけタレ
Description
文化人も愛した「常夜鍋」。シンプルな鍋をもっと楽しむために、タイ風・中華風・ごま味噌の3種のつけタレを紹介します。
梅谷醸造元キッチン
材料
（2人分）
■
常夜鍋
200g
1輪～
2枚
水：日本酒
4：3
2枚(5cm四方)
にんにく
1カケ
しょうが
1カケ
■
つけタレ(1人分)
■
タイ風つけタレ
宮滝ぽん酢しょうゆ
50ml
レモン汁
50ml
一味唐辛子
適量
■
中華風香味タレ
天然本醸造 濃口しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ3
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/3
砂糖
大さじ1
適量
■
しっかり味噌タレ
味噌(糀味噌)
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
だし汁
大さじ3
ごま油
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
すり胡麻
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
お鍋のお酒は安くても構わないので、料理酒ではなく日本酒を使用した方が香りが良く美味しくなります。
日本酒のにおいに弱い方は、水：酒＝7：3の割合でも構いません。
日本酒のにおいに弱い方は、水：酒＝7：3の割合でも構いません。
このレシピの生い立ち
レシピ使用の「宮滝ぽん酢」「宮滝しょうゆ」「糀味噌」は梅谷醸造元のHPでご購入できます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700591
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