フガッサ

第一生地開始！
牛乳にサワードウを溶けて砂糖と強力粉を加え練ります。滑らかの生地になるまでです。ベトベトの生地を得ます。

8～10時間休ませます。

第一生地に第二生地の材料を加えましょう。
まずは強力粉を加え練りましょう。続いて卵。一個ずつ。

とてもいい混合にしたら4～6時間上昇させます。この生地もベトベトです。

第三生地
第二の生地に小麦粉と強力粉を加え混ぜ合わせて練ります。そして卵と卵黄を加え練り続けます。吸収されるまでです。

そしてリモンチェッロ、砂糖、バニラと塩を加え練り続けます。常温に戻したバターを少しずつ加え吸収させます。

四割にして（３８０ｇ）丸い形にします。

オーブンプレートにベーキングペーパーを置いたに並べてもう一度上昇させます。今度も二倍になるまで6時間ぐらいかかります。

ナイフで表面に十文字切りして卵黄と牛乳を一緒に泡立て表面を塗りましょう。そしてグラニュー糖で振りかけましょう。

ご苦労様でした！そして、いただきま～す！