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豚肉は醤油と酒をまぶして20分くらいおいておく。
厚手の鍋に油を入れ、肉に軽く焼き色をつける。
鍋にトマトピューレ、水、紅茶のティーバッグを入れ、沸騰したら弱火にして約20分くらい煮込む。
20分くらい煮込んだら火を止め、しばらく余熱で火を通し、串を刺して赤い肉汁が出なければ完成。
余った煮汁はトマトスープに変身。今回はカブとセロリと水炊き用鶏肉とキノコを入れてみました。
広島カプ子
