フランス人レシピ*レモンクリームタルト♡

【生地】
卵黄、砂糖を泡立て器で白くなるまでかき混ぜる

小麦粉、刻んだバターをマットの上で砂のようにパラパラになるまで手で混ぜる。
(手で少しずつバターをすりつぶすように)

②の真ん中らへんに、かき混ぜた①を加えてやさしく手で混ぜてまとめ、ビニール等に入れて冷蔵庫で少し寝かせる。

生地のにフォークで穴をまんべんなく空けて180℃で20分オーブンで焼く。

【クリーム】
鍋にレモン汁、砂糖、片栗粉を入れて弱火にかける。
泡立て器等でとろみがつくまでかき混ぜる。

⑥の鍋に、といた卵を少しずつ加えながら混ぜてていく。
(弱火)

【メレンゲ】
卵白をハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

⑨に砂糖、BPを加えてさっくり混ぜる。(メレンゲをつぶさないように)

焼けた【生地】に【クリーム】をまんべんなく広げてその上に【メレンゲ】を隠すようにツノを立てながら乗せる。