里芋、八つ頭の皮のむき方

里芋or八つ頭を洗います。すごくきれいに洗います。
ごしごしごし。

きれいに洗ったら、新聞紙などの上に並べて乾かします。できれば1日くらい乾かしたいところ。

乾いたら、常温で風通しのいいところに保存して下さい。

あとは、使いたい時に里芋or八つ頭を「そのまま」包丁で皮を剥きます。濡れていないとほとんどぬるぬるしないんです！
繊維に添って包丁を滑らすとなお剥きやすいです。