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塩をひとつまみ入れたお湯(沸騰しない程度)で豆腐を3分程茹でる。
多めのサラダ油を熱しAを炒める。香りが立ってきたら挽肉を入れる。
挽肉から油が出てきたら紹興酒を入れアルコールを飛ばし醤油、塩胡椒で味を決める。
水気が飛んで来たところで鶏ガラスープを入れ一煮立ちしたら豆腐を入れて4〜5分煮る。
ネギを入れてから、水溶き片栗粉を入れトロみをつける。最後にラー油、花椒を適量入れて完成。
ありがとうございます!花山椒の別レシピも考えますね!
つくれぽありがとうございます。 とっても美味しそうです!
ありがとうございます!豆板醤が無くてもとても美味しそうです!