マルハゲの酒蒸し
Description
超シンプルなのに超美味しい！！
素材の旨みダイレクト！！
酒で蒸す！ただそれだけ！！
素材の旨みダイレクト！！
酒で蒸す！ただそれだけ！！
明石浦漁業協同組合
材料
（１～２尾分）
カワハギ（マルハゲ）下処理済み
２尾
酒
1/2カップ
ポン酢
少量
作り方
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1
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鍋にカワハギを入れ、酒をまわしかける。
アルミホイルなどで落し蓋、さらに鍋のフタもして加熱する。
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2
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吹きこぼれない程度に火加減を調整しながら魚を煮汁（泡）で包みこむようにして３～４分加熱して出来上がり。
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3
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器に盛り、ポン酢をかけて食べる。
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4
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2018.11.7
「カワハギ」の人気検索で1位になりました！
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5
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＜参考＞
活カワハギ写真
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コツ・ポイント
冷凍のものを直接酒蒸しにする場合は中まで日が通るのに時間がかかるため６～７分ほど蒸して下さい。
このレシピの生い立ち
おいしくて簡単な料理を追及したらこうなった！！
酒のみで蒸し上げることで極めて短い時間で魚に熱が加わり素材そのものの旨さも堪能できる！！
いろいろな調味料を使わないので酒が多くても失敗することがありません！！
酒のみで蒸し上げることで極めて短い時間で魚に熱が加わり素材そのものの旨さも堪能できる！！
いろいろな調味料を使わないので酒が多くても失敗することがありません！！
明石浦漁業協同組合
