りんごあんおはぎ

白あんを作る。
白インゲン豆を１日かけて戻し、簡単に潰れる位柔らかく煮て裏ごしする。豆の重量30％の砂糖で白あんに。

リンゴジャムを作る。皮を剥き、５ミリ角に切り、重量40％の砂糖を入れて煮る。
紅玉なら剥いた皮も一緒に煮て色づけしても。

①の白あん、②のリンゴジャムを１：１で混ぜ合わせ、水分が多ければ火にかけて仕上げる。

③のあんを纏わせたら出来上がり♪
今回は小さく８個にしました。
ラップを使うと楽です。

これが市販のりんごあんおはぎです。
甘酸っぱくて美味しかった♡

今回使った道明寺粉。道明寺粉の戻し方は袋の表示を参考にしました。