旨味たっぷり！我が家の豚バラ大根カレー

大根は皮をむいて大きめの一口大に切って茹でる。
茹で汁は使うので捨てずに取っておく。

豚バラ肉を大きめの一口大に切り軽く炒める。
脂が出たら生姜をいれる。
豚バラから美味しい脂が出るので油はひきません！！

豚バラの色が変わったら薄切りにした玉ねぎを入れ軽く炒める。

私は更に臭みを取るためネギの青い部分も一緒にいれますが、お酒で煮込んでいるのでなくても大丈夫です。

下ゆでした大根と豚バラをカレーを炊くお鍋に移す。

豚バラを下茹でしたお酒と大根を茹でた水を合わせて1300cc入れる。
お酒→茹で汁の順に入れて、足りなければお水を足す。

火を止めてルーを入れ、30分〜1時間ほど弱火で煮込む。
大根と豚バラの甘味があるので爽やか系のルーがオススメ◎

豚バラの脂が気になる方は火を止めて冷ますと脂が固まりますので、必要に応じて取り除いてください。

お好みでネギとたまごをトッピングしてどうぞ。
たまごは全卵でも温泉たまごでもお好みで。
七味がとっても合います◎

2017/11/19
『大根カレー』の人気検索でトップ10入りさせていただきました。
本当にありがとうございます(^^)