春菊と柿のサラダ

春菊をよく洗い、根元を切る。葉が長ければ半分に切る。シャキッとさせるために少し水にさらす。

玉ねぎをなるべく薄く薄切りにし、水にさらして辛味を調節する。

柿の皮をむき、一口大に切る。下ごしらえした春菊と玉ねぎの水をしっかり切る。器に春菊、玉ねぎ、柿の順に盛り付ける。