美味しい!! サフランでリゾット

シーフードミックスに塩(分量外)をふっておき、玉ねぎ・マッシュルームは粗みじん切りに切っておく

チキンストックを小鍋に注ぎ、そこにサフランを投入し弱火で温める

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、シーフードミックスに少し焦げ目が付くまでじっくり炒める

生米の色が変わったら白ワインを注ぎ、アルコールが飛んだら温めでおいたチキンストックを少しずつ注ぎ入れる

※チキンストックは事前に温める事と少量ずつ煮詰めて行く事で、米が柔らかくなりすぎずアルデンテに仕上がります

米が好みの硬さに仕上がったら、チーズ・バターを投入し、それらが溶けたら完成です