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しそ香る昆布の佃煮

しそ香る昆布の佃煮の画像

Description

★人気検索入りｱﾘｶﾞﾄｳ★ こんぶの佃煮を作る時にゆかりをひと振り加えれば、最高にいい香りの故郷の味になりました！

材料 （２人分）

出汁を取った後の昆布
10cmｘ３枚程度
A) だし汁
150cc
A) 砂糖
大さじ１
A) みりん
小さじ１
A) 酢
小さじ１
A) 酒
小さじ１
醤油
大さじ１
ゆかり（お好みのものなんでも）
小さじ１弱
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    味噌汁などで出汁を取った後の昆布を細切りにします。
    私が使ったこんぶはコレ。

  2. 2

    １の昆布と(A)の材料を全て鍋に入れ、弱火で煮ます。
    酢を入れると昆布は柔らかくなります。
    酸っぱさは出ないので大丈夫。

  3. 3

    水分が少なくなって来たら醤油を入れ強火に。

  4. 4

    写真

    味見しながらゆかりをお好みで振り入れる。私が使ったゆかりはコレ。

  5. 5

    写真

    汁気がこれくらいなくなったらゴマを振って出来上がり。

  6. 6

    写真

    ほかほかご飯やおにぎりに！

コツ・ポイント

私が好きな味に近づけるためみりんと砂糖がダブルで入っていますが、甘めが嫌いな人は味見段階でみりんを入れなくてもいいと思います。
ゆかりの量もあまりに入れすぎると”ほのかに香る”を通り越してしまうので、味見しながらお願いします！

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていた市販のしそ昆布という佃煮が大好きだったんですが、今海外に住んでいて、日本の市販の惣菜は買えないので乾物のみで再現しました。かなり故郷のスーパーの惣菜と同じ味で感激中〜
レシピID : 4808161 公開日 : 17/11/16 更新日 : 18/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年1月3日
写真
natskoy
何度も作ってます。ゆかりで作れるのは海外在住には助かります。
#海外でも簡単
2021年4月4日
写真
kjkjco
ゆかりの代わりに母の梅干しに入っていた赤しそで。ずっとしそ昆布佃煮食べたかったので、作れて大満足です！
#ご飯のお供
2018年9月28日
写真
クックぱぱ☆
はじめて作りましたが、ゴマ無しですが美味しく出来ました。

ありがとうございます！ツヤツヤ照りがあって美味しそう

2018年6月23日
写真
クック7EOCZ3☆
美味しくできました

有難うございます〜　慣れたらしょっちゅう作ってしまいますよｗ

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おかえりたいわん
しそ香る昆布の佃煮
by おかえりたいわん