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今回使用するのは素焚糖です。
ナッツ2種類をフライパンで軽く炒るか、オーブンで予熱する。
卵白をよく泡立てる。
ハチミツを鍋で沸騰させた後、3の立てておいた卵白と合わせる。
素焚糖、水飴、水を150℃まで煮詰め4と合わせ混ぜる
ドライクランベリー、ナッツ2種類を混合する。
シルパットと内側にバターを塗ったセルクルを用意し生地を成形する。
冷めたらカットする