タラの白子のグラタン風

タラの白子は、下処理用の塩でもんだ後、水で洗いながらぬめりを取る。
その間に鍋に湯を沸かしておいてね。

沸騰した鍋に先ほどの白子を少しずつ入れて、サッと湯通しし、水を張ったボールに取る。

再度、ぬめりや硬い筋を取りながら洗い流してキッチンペーパーに並べて水気を除いておく。

玉ねぎのみじん切りとコーンを油でしっとりするまで炒める。
塩胡椒とコンソメ顆粒で味付けし、耐熱皿に敷き詰める。

オーブンをグラタンモードに余熱する。
熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて溶かす。焦さないように火加減ね！

塩胡椒後、薄く小麦粉をはたきつけた白子をフライパンでうっすらキツネ色になるまで弱めの火加減で焼き付ける。

オーブンで約15分。
パン粉が残念な炭にならないようにアルミホイルで前半覆ってね。
焼き色が綺麗についたら完成！

小さなアルミカップなどで小分けに作ってもいいかもです。