初めての むかごの天ぷら✨おつまみに✨
くいっくひ＊よ＊こ
作り方
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1
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自然薯のむかごです
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2
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お米を研ぐ様にモミモミゴロゴロ洗います (少し汚ない水が見えます)
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3
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汚ない水を洗い流します 綺麗になるまで3～4回します
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4
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2分位 塩茹でします
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5
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ザルにあげます
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6
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薄力粉と水を絡ませます (水少なめで団子状になるよう)
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7
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数個でまとまりにして 普通に揚げます
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8
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出来上がり！
塩で食べると美味しいです
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9
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野菜(玉ねぎ人参)のかき揚げもいいですよ！
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コツ・ポイント
☆むかごは埃や土の汚れがあるでよく洗います
☆アクがある為 塩茹でしておきます
☆むかごだけの時は塊になるよう水少なめの衣に 野菜のかき揚げの時はいつも位の衣のゆるさに調整します (むかごが離れないようにね)
☆アクがある為 塩茹でしておきます
☆むかごだけの時は塊になるよう水少なめの衣に 野菜のかき揚げの時はいつも位の衣のゆるさに調整します (むかごが離れないようにね)
このレシピの生い立ち
農業祭で店員さんに聞いて作ってみました
くいっくひ＊よ＊こ
