
| 柚子ジャム | 50~60g |
| 薄力粉 | 70g |
| 粉砂糖(又は上白糖) | |
| 60g | |
| 卵 | 3個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 柚子酢(又はレモン汁) | |
| 大さじ1 | |
オーブンは170℃に予熱します。薄力粉はふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。柚子ジャムはフードプロセッサーでペイスト状にします。
メレンゲを作ります。卵白を泡立てます。泡立ってきたら、粉砂糖の半量の1/3を加えて泡立てます。その後、残った粉砂糖の半量を加えます。最後に、残りの粉砂糖を加えて、よく混ぜまて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
卵黄に粉砂糖の残しておいた半量を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
サラダ油を加えてよく混ぜます。
ペイスト状にしておいた柚子を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
柚子酢(なければレモン汁)を加えて泡だて器でよく混ぜます。
ふるっておいた薄力粉を加えます。泡だて器でよく混ぜます。
メレンゲの1/3を加えて、泡だて器でよく混ぜます。
メレンゲの残りの半量を加えて、ゴムへらで切り混ぜします。
メレンゲの残っているのボウルの方に、生地を加えて、切り混ぜします。
生地をカップに流します。170℃のオーブンで20~25分焼きます。
焼けたら、網でさまします。
アイスクリームディッシャーなんですが・・・こちらの道具を使うとカップに流しやすいです。マフィンの時も、使うと楽ですね!カップの時はいつも使ってます(^-^)
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柚子のシフォンケーキと紅茶のシフォンケーキが大好きで、
このレシピを作らせていただこうかと思っているんですけど、
2つほど質問の答えをお願いします。
①柚子ジャム、柚子皮煮、柚子茶ではなくて、生(?)の柚子の皮と果汁と果肉でも大丈夫ですか?(*´д`*)
②使用するカップは、何故紙タイプを使用した方がよろしいのでしょうか?
この2つ何ですけど・・・
是非、お時間が空いたときにでも宜しくお願い致します・・・m(_ _"m)ペコリ
ご質問ありがとうございます。
①生のゆずで作ったことがないので、確実ではないですが・・・
生でもOKだと思います。
果汁と果肉に割合については、試さないと、お答できないなぁ・・・
って思ってます。
②ツルツルと加工された高い紙カップは、内部の表面がツルツルなので、膨らんでオーブンから出しから、しぼんでしまいます。そのため、向きません。加工されてない、紙素材のもの膨らんだ生地がへばりつくので、少ししぼむ程度で落ち着きます。
こ~んなお答でOKでしょうか??
お答になってなかったら、ごめんなさい。
何かわからなければ遠慮なく言ってください。
①についてはとっても分かったのですが、
②についてです・・・。
えっと、しぼんでしまうと言うことは、オーブンで焼いて出した後、
逆さにして・・・なんてことでごまかせるでしょうか??
何でも聞いてしまって済みません・・・(つд⊂)ゴシゴシ
色々と忙しいのにすみません・・・(´ノωノ`)メソメソ
ごめんなさい・・・ホントに遠慮無く質問してしまいました・・・。・゚・(ノД`)・゚・。
よろしくお願いします・・・。
お返事いただいて・・・嬉しいです。
②についてですが、ツルツルのでやってみたんですが、私はうまくいきませんでしたぁ。逆さにもしてみましたよ(^_^;)
何か方法はあるのかもしれませんね!
紙コップなどでも、できますよ~。
ぶひゆうさんは、ツルツル加工されている紙容器で作りたいのですね・・・・。きっと・・・。
ごめんなさい。私はツルツルの紙容器で成功したことがないので、作る時は避けてます。
お返事になってなくてごめんなさいね。
私でよかったら、質問は大歓迎です。ありがとうございます。
諦めて、100均一にでも行って紙のマフィンカップを買ってきます(e^□^e)
質問に答えていただいちゃってすみません・・・ヾ(_ _。)ハンセイ…
でも、役に立ちました♪
本当にありがとうございました☆
私の知識がないから、力になれなくて申し訳ないです。
私も、いろいろ、調べてみたいと思います。
こちらこそ!ありがとうございました。